一锅滚烫的香喷喷的高汤，一大盆新鲜的时令蔬菜，再来上几斤上等的牛羊肉，火锅这种美食相信是不少市民的最爱。近日，小火锅连锁餐饮企业呷哺呷哺，在香港联交所挂牌上市引起广泛关注。那么南京又有哪些好吃的火锅店？经营状况又如何呢？记者调查发现，南京餐饮行业火锅备受市民青睐，无论是高星级酒店，还是大众餐馆，都推出了不同花样的火锅满足市民需要。
酒店餐馆都卖火锅
人均价格并不便宜
近段时间以来，火锅的生意异常火爆。一家经营羊肉铜火锅的蔡老板告诉记者，“本来自己也爱吃，来店里的朋友都要求店里提供火锅，我就自己调了酱料，手切羊肉、鱼片、腰片等，卖了之后反响很不错。”原来不仅卖龙虾，冬季销售养生汤等，老板根据顾客需求又卖起了火锅。
店内排队等桌的冯先生说：“等了快半小时了还没排上，没想到吃火锅的人这么多。”一位前台人员告诉记者，这两天的中午和晚上，餐位均被预订一空，“我家都是放心羊肉，良心企业，老客们放心。”这家大众餐饮店的人均消费在50元左右。
另外，记者了解到，今年不少酒店也推出了冬令养生小火锅，一家酒店服务人员介绍，“现在的销量还不错，不少顾客单点，根据材料不同，一般也要花个四五百元。”在某团购网站，记者看到，火锅类团购达到7800家，远超地方菜系、自助餐等。如果市民是想吃饱、吃出品质来，双人套餐在300元左右，人均在150元。
独特吃法刺激味蕾
女生相亲首选火锅店
一位吃货告诉记者，“很多时候一个人吃饭，但又想吃火锅，火锅店有小锅底，店里又有很多单人座位，不会觉得不自在；其次，火锅在很多地方都有，想吃很方便；第三，性价比高，30元～40元就能管饱；第四，现场配菜，吃得健康安全，比较放心。”另外还有市民觉得，“火锅和其他中餐不同，独特的吃法和口味刺激了味蕾，这样食客容易被吊起胃口。”目前南京市场上，川式、粤式、港式、滋补、养生等火锅品种并存，从单一的鸳鸯火锅演变到子母锅、煨锅、单人单锅、回转锅等。
国内知名相亲网站数据显示，50.63%的都市单身女性相亲首选地放在了火锅店，易考验男生细心和耐心。多个南京单身女性告诉记者，在自己相亲历程中，选择了多个场景，自然也有火锅店。“虽然火锅店的美味不能和高档餐厅相比，但它更容易了解人。”“吃火锅不仅能了解对方的饮食偏好，还能看出他的性格，在涮火锅时难免会有意外发生：要么就是汤汁溅出，要么就是底料太辣，这时就能看出男孩子对你的关心度了。”
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